A convite da Quinta do Olivardo, adega e restaurante português, participamos no último sábado da tradicional Pisa da Uva, uma festa que celebra a temporada da colheita da uva (chamada de vindima), que acontece entre janeiro e fevereiro. A vinícola fica na cidade de São Roque, a 60 km de São Paulo.
A Rota do Vinho
A Rota do Vinho inclui 3 estradas e é formada por mais de 30 estabelecimentos, entre vinícolas, restaurantes e lojas. A Estrada do Vinho possui 10 km e é a mais importante e conhecida estrada da Rota do Vinho – é lá onde fica a Quinta do Olivardo.
De São Paulo, levamos apenas 1 hora até a Quinta do Olivardo, tranquilo para fazer bate e volta. Mas quem quiser esticar o passeio, a cidade de São Roque tem uma boa oferta de hotelaria
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Sempre acompanhados do som de um simpático grupo folclórico e as músicas tradicionais portuguesas, foi um evento super bem organizado – com vinho e suco de uva à vontade, comida maravilhosa e uma experiência incrível de participar de um processo artesanal do vinho, desde a colheita até a pisa.
O proprietário Olivardo Saqui nos explicou que os melhores e mais caros vinhos do mundo ainda são produzidas dessa forma artesanal, com os pés separando as uvas da casca do sumo e da semente.
Pisa da Uva
Chegando, recebemos um kit contendo chapéu de palha + caneca personalizada – incluindo as crianças. Depois de ouvir algumas palavras do proprietário Olivardo Saqui sobre a tradição e um pouco de sua história, somos levados até as parreiras, onde recebemos um cesto com tesoura e colhemos as uvas (e experimentamos uva do pé!)
Depois de colhidas as uvas, vamos todos para a área do lagar, uma construção feita de pedras, com formato retangular, idêntico aos encontrados nas vinícolas portuguesas. Casa visitante deposita as suas uvas e então começa a pisa – sempre animada com muita música lusitana!
“Esse processo manual separa as uvas da casca do sumo e da semente. Nas prensas esse processo demora minutos, mas com os pés é um trabalho de horas, que vale cada minuto, pois a qualidade e o sabor do vinho são densos em cores e sabores”, afirma Olivardo Saqui, proprietário da Quinta do Olivardo.
Todo essa uva vai virar vinho e suco. Em novembro acontece a Festa de São Martinho, o padroeiro das vinhas, quando abrem os tonéis de vinhos da Pisa da Uva. Cada participante da Pisa recebe um vale vinho que poderá ser retirado nesta festa.
O almoço na Quinta do Olivardo
Depois da pisa, todos os participantes são direcionados ao restaurante. No cardápio, entrada com bolinho de bacalhau, Espetada Madeirense e depois um delicioso Bacalhau à Moda. De sobremesa, não poderia faltar o tradicional pastel de Belém! E sempre com suco de uva e vinho à vontade.
Não deixe de passar na lojinha e trazer para casa os vinhos e sucos da casa!!
Leia a matéria que fiz para Catraca Livre Viagem visitando uma vinícola no Uruguai com crianças
SERVIÇO
Pisa da Uva na Quinta do Olivardo
Onde: Estrada do Vinho, km 4, com acesso pelo km 58,5 da Rodovia Raposo Tavares (SP-270)